D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
用量：肉制品的用量为0.5~1.0/kg
冷冻鱼类，在冷冻前用0.1％-0.8％的水溶液浸渍
果汁等饮料的使用量为0.01％~0.03％
苹果调味酱罐头，0.15g/Kg
午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg
桃子、苹果酱：2g/kg
水果罐头0.75-1.5g/l
天然果汁0.08-0.11g/l
啤酒0.03g/l
作用：抗氧化剂，防腐保鲜剂
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