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腊牛肉做工相当讲究,要先腌肉,后炖肉。腌肉用的是盐水,要腌一天的时间,把牛肉中的腥味都腌出来才行;肉腌好后再放入老汤中炖肉,老汤是牛骨头熬的清汤,炖肉时还要依次加入多种独特配料;这样几个小时文火慢炖之后,炖熟的腊牛肉色泽红润、又酥又烂,香气四溢、入口即化。
您做出的味道不好,您也比不了业。
3、关于时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习腊牛肉夹馍技术大概2-3天,具体学习时间视个人情况来定。
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