搅团正宗口味搅团技术培训在哪学
现在的人不管天热还是天冷， 都想吃点冰凉的东西，比如凉皮，凉面，牛筋面等等，但是那些都是比较大众一些的，这个眼下又到了适合吃搅团的季节。搅团是西北地区的一种农家小吃，现在已经变成比较家常一些的小吃了。关中地区的搅团根据成分主要分为玉米搅团和洋芋搅团两种。你知道为什么叫做搅团吗？因为搅团要不停的翻搅。把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等
搅团的做法单一，但吃法众多，甚至可以花样翻新。最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入 酸汤 ，夹一筷子油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中。那酸汤种类可以很多
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