老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
鑫美食品厂生产的潼关饼胚使用方便，无需师傅，普通操作工简单培训即可胜任。适合小吃店，凉皮店，米线店，酸辣粉，粥，热干面等，低投入高回报、具体如下几点优势；一、使用方便，无需化冻。普通操作工经简单培训即可胜任，节省人工成本，为你省钱，省力，省心?二?流程简单，无需化冻，直接上炉，先烙后烤?三?品味佳，烤好的馍颜色金黄，涨发效果好，口感好。?产品规格?; 每个大小，纯手工制作.（大小尺寸可定做）
鑫美食品厂潼关肉夹馍纯手工制作方法，传统工艺。烤熟外焦里嫩，层层丰富。肉夹馍卤肉料，肉质鲜美，香而不腻，爽口开胃。全国发货，诚邀各地区代理合作。
鑫美食品厂家采用的是冷链配送, 专业化无菌包装, 零下18度冷冻储存，无污染，易保存和配送，所以小吃店主完全不用担心白吉馍、老潼关肉夹馍冻饼、腊汁肉等半成品在配送过程中出现质量问题。
鑫美食品厂专业生产正宗老潼关速冻饼，聘请专业老潼关肉夹馍师傅团队。我们承诺；饼胚涨起率95﹪，花纹细腻，酥脆掉渣，满口留香，口味独特，面味清香，烤制后颜色呈金黄色；
鑫美出品的潼关肉夹馍饼胚统一擀成厚薄大小均匀的饼胚，饼胚直径约为12cm。生胚两面刷油，入平底锅，烙至表面焦黄即可，主要是为了上色。烙制时间:每面约1分钟。烙好的饼胚，入烤炉，炉温控制在220℃-240℃之间。根据火力大小烤3-4分钟，翻面再烤3-4分钟即可出炉。
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