凉皮，特色凉皮技术培训起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮，面皮，米皮，酿皮的统称。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，特色凉皮技术培训距今有两千多年历史。
1.500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。
2.将饧好的面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3.洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块黄黄的面团就是面筋了，在面筋里加点发孝粉抓匀，上屉蒸，足气蒸20分钟，晾凉切片
4.然后就是所得面糊了，让其静置分层，大概3小时，静置的时间越长，做出来的凉皮越筋道。
5.沉淀后，把上面的清水倒掉，特色凉皮技术培训用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6.锅上火，待水沸，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由自己掌握，然后把磨具放入开水锅中，盖上盖，烧开转小火，蒸三分钟即可。
7.在大盆中蓄一盆凉水，把模型放在里面飘着，等凉皮凉透，表面刷一层油，就可以剥下来，按自己喜欢切成条就好了。
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